DIE GESCHICHTE DES BURGERS
Das erste „burgerähnliche“ Gericht entstammt der chinesischen Küche und wird Roujiamo (auch Rougamo) genannt. Es wurde während der Qin-Dynastie (etwa vor 2200 Jahren) in Shaanxi erfunden und ist noch heute ein beliebtes Street Food.
Den ersten Hamburger servierte wahrscheinlich 1900 als „steak sandwich“ der „Louis’ Lunch“ des deutschen Einwanderers Louis (Ludwig) Lassen in New Haven.[9] Er bestand aus Rinderhackfleisch (englisch ground beef), das von zwei Toastbrotscheiben bedeckt war. Die Imbissbude steht auch heute noch im Zentrum von New Haven (261 Crown Street). Dort wird immer noch der Hamburger in seiner ursprünglichen Art – mit Zwiebeln, Tomaten und Käse, jedoch ohne Senf oder Ketchup – serviert. Louis Lassen hat angeblich um 1900 einem eiligen Gast mit diesen Zutaten belegtes, gegrilltes, aus nicht verkauften Steaks selbst hergestelltes Hackfleisch zwischen zwei Toastscheiben serviert. Der Gast war begeistert, und eine neue Form des amerikanischen Sandwichs war, so die Geschichte, geboren.
Nach Beschluss des Gesetzgebers von Wisconsin soll 1885 erstmals Charlie Negrin, der als Hamburger Charlie bekannt gewesen sein soll, in Seymour (Wisconsin) Hamburger verkauft haben. Der Gouverneur von Oklahoma beschloss demgegenüber 1995, dass Oscar Bilby in Tulsa 1891 erstmals Hamburger verkauft habe.
Noch im Jahr 1925 landete der Hamburger bei einer Befragung nach dem Lieblingsessen in New Yorker Restaurants auf Platz 19.1948 wurde im McDonald’s-Grillrestaurant in Los Angeles das Speedee-System eingeführt, dadurch wurde die Grundlage für den weltweiten Erfolg der Systemgastronomie mit dem Hamburger als ihrem Kernprodukt gelegt; der Hamburger wurde zu einem billigen, weltweit massenhaft konsumierten Imbiss.
Im August 2020 starte der Salzburger Gastronom Hans Lechenauer-Tonis in der essbar in Puch Urstein bei Salzburg durch und kreierte völlig neue Burger, die seine Kunden sofort begeisterten.
WAS IST EIN BURGER?
Das sagt die Wikipedia
Ein Hamburger (kurz Burger) ist ein weltweit verbreitetes Sandwich, das aus einem speziellen Brötchen, dem Bun besteht, das mit verschiedenen Belägen, hauptsächlich jedoch einer gegrillten Scheibe aus Rinderhackfleisch (dem Patty, einer Art Hacksteak), belegt wird. Oftmals dient es als warmes Schnell- oder Fertiggericht als Standardartikel vieler Fast-Food-Ketten, hält aber zunehmend Einzug in die klassische und sogar die gehobene Gastronomie.
Das sagt die essbar
Die essbar ist mit Sicherheit nicht auf Fast-Food spezialisiert, auch wenn ein ansehnlicher Teil unserer Speisekarte aus Burgern besteht. Wir bringen den bekannten “Schnellimbiss” auf eine neue Stufe! Wie auch schon bei unserer (mittlerweile) sehr beliebten Urstein Bosna interpretieren wird bekannte Speisen einfach neu und verpassen ihnen den gewissen “essbar Touch”. Das Resultat sind unsere einzigartigen Burger-Kreationen, die du bei uns bestellen kannst. Auch wenn jeder Burger verschieden ist, eines haben alle gemeinsam:
- Frische – alle Burger werden à la minute zubereitet
- Regionalität – wir achten sehr auf die Verwendung von Zutaten lokaler Hersteller, auch der Umwelt zuliebe
- Preis-Leistung – wir sind keine Fast-Food-Kette. Deswegen kostet ein Burger bei uns wohl ein wenig mehr, als bei den “bekannten” Ketten. Allerdings sind unsere Burger richtige “Sattmacher”. Bei vielen Fast-Food-Ketten ist man nach einer Stunde genau so hungrig wie zuvor. DAS haben wir von unseren Kunden noch nie gehört 😉
